Si hay algo que me apasiona tanto como viajar, es descubrir lugares donde la gastronomía es todo una experiencia. Y eso fue exactamente lo que viví durante mi visita a Salt + Ash by Jeremy Ford, el nuevo restaurante del famoso Chef en el icónico Hawks Cay Resort en Duck Key, Florida Keys. Sigue leyendo y entérate de todo lo que debes saber sobre este restaurante costero en Los Cayos de Florida.
Salt + Ash en el Hawks Cay Resort
Comencemos con el Hotel: Qué hacer en Hawks Cay Resort
La aventura comenzó en el Hawks Cay Resort, un paraíso escondido a mitad de camino entre Key Largo y Key West. El hotel está increíble y definitivamente se convirtió en uno de mis favoritos de Florida. Tiene todo lo que necesitas para tener una estadía inolvidable, sus habitaciones son amplias y con vistas increíbles, así como todas sus facilidades son de primera categoría. En Hawks Cay Resort lo tienes todo, desde encuentros con delfines, paseos en kayaks, playa privada, gazebos en la piscina, y tours de pesca desde la marina. Además, cuenta con restaurantes de alta cocina, como Salt + Ash del reconocido chef Jeremy Ford, A continuación, te cuento todo sobre mi experiencia en Salt + Ash.
Conoce al Chef Jeremy Ford
Jeremy Ford, ganador de Top Chef y reconocido por su restaurante Stubborn Seed en Miami Beach (que, por cierto, tiene una estrella Michelin), abrió Salt + Ash en Hawks Cay como su primera propuesta en Los Cayos. La expectativa era alta, y la verdad es que superó cada una de ellas.
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Salt + Ash by Jeremy Ford en Hawks Cay Resort
Salt + Ash es un nuevo concepto culinario que fusiona los sabores del mar y la tierra, ofreciendo platos innovadores con ingredientes locales frescos. Aquí cada detalle está muy bien pensado para lograr que tengas una experiencia culinaria inolvidable. El restaurante se siente como una casa de playa moderna, pero elegante, con una decoración sencilla y cálida que te hace sentir relax.
Cada plato es una obra de arte creada con ingredientes frescos para satisfacer los más exigentes paladares.
El menú de Salt + Ash by Jeremy Ford
Ahora vamos a lo importante: ¡la comida! La propuesta de Salt + Ash es una fusión de ingredientes frescos del mar y productos de la propia granja del chef en el sur de Miami. La filosofía de “farm-to-table” se nota desde el primer bocado.
Por ser una cena “preview” , pudimos probar casi todo el menú. Les cuento sobre mis platos favoritos.
Comencé con algunos aperitivos. Probé las Truffle Jalapeño Fritters, unas bolitas crujientes por fuera y cremosas por dentro, con ese toque picante que se equilibraba perfectamente con el sabor a trufa. Y las Cacio e Pepe Puffs, ¡divinos!
De los platos principales probamos los Steak Frites, Crispy Local Snapper, Olive Oil Poached Atlantic Swordfish y el Butternut Squash Agnolotti. ¡Cual más rici de todos!
De los acompañantes, tengo que mencionar el Whole Charred Cauliflower, estaba asado en su punto justo, con especias que resaltaban su sabor natural, y un toque de salsa cremosa.
Raw Bar y pizzas a la leña en Salt + Ash: Mariscos frescos y sabores creativos en los Cayos de Florida
Una de las joyas de Salt + Ash es su Raw Bar. Nosotros compartimos una bandeja que incluía ostras frescas, camarones de Key West y un ceviche de atún con coco que me transportó directo al Caribe con su combinación de frescura y dulzura.
También probamos una de las pizzas a la leña, la de Florida Clam & Farm Zucchini, con andouille sausage. El contraste entre lo salado del embutido, la frescura del calabacín y la suavidad de las almejas fue espectacular. No es la típica pizza que encuentras en cualquier lugar, es una experiencia en sí misma.
Postres en Salt + Ash: Un final dulce para una cena perfecta en Hawks Cay
No me iba a ir sin probar el postre (¡obvio!). Pedí el Chocolate Lava Cake y Carrot Cake Tres Leches, ¡espectaculares! Pero definitivamente mi favorito fue el tres leches de zanahoria.
Horario de Salt + Ash en Hawks Cay: Cómo reservar tu cena en este restaurante en los Cayos
Salt + Ash abre de miércoles a domingo, de 5:00 p.m. a 10:00 p.m., y el bar se queda abierto hasta las 11:00 p.m. Te ecomiendo hacer reservación, sobre todo si van en grupo o si no son huéspedes del hotel. La terraza exterior es ideal si quieren cenar con vistas, y el interior es acogedor si prefieres un ambiente más íntimo.
¿Vale la pena Salt + Ash? Mi opinión sobre el restaurante de Jeremy Ford en Hawks Cay Resort
Definitivamente sí. La propuesta de Jeremy Ford en Salt + Ash lleva la cocina de los Cayos a otro nivel, sin perder la esencia relajada y cercana de la zona. Es un lugar que celebra los sabores locales, los ingredientes frescos y el arte de cocinar con pasión.
Si buscas una experiencia diferente en los Florida Keys, tienes que incluir Salt + Ash en tu itinerario. Y si te quedas en el Hawks Cay Resort, aún mejor. Es el plan perfecto para una escapada de fin de semana donde el relax y la buena comida se unen.
• Instagram: @saltandash.flakeys
• Más sobre Hawks Cay Resort: www.hawkscay.com
Me quedo con el steak and frites! Y me encantaría probar eso jalapeños trufados.
Muy buena elección! La realidad es que todo estuvo divino!
Qué buen restaurante se ve Ara. Tomo nota de Salt+Ash para mi proxima visita. Son platos creados con mucha pasión e ingredientes de la máxima calidad. Y ni qué decir de los postres! Son una maravilla!!!
Si! Divino, de los mejores restaurantes que he visitado en Florida.